> Перейти на ГЛАВНУЮ Пошаговый рецепт фаршированного перца с фаршем,Опубликовано: 27.5.2012
 Подготовленные перцы заполняют плотно начинкой из риса, овощей и фарша. Оставшуюся поджарку соединяют с томатной пастой и сметаной. Перемешивают и выкладывают в кастрюлю. Поверх овощей выкладывают фаршированные перцы срезом вверх. Старайтесь выбрать такую кастрюлю, чтобы перцы встали в нее плотно, и между ними не осталось пространства. Все заливают горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость почти полностью покрыла перцы. Кастрюлю ставят на плиту. Как только содержимое начнет кипеть, накрывают крышкой, скручивают огонь и тушат еще сорок минут. Для разнообразия в фарш можно добавить консервированную кукурузу, сыр, нарезанные кружочками маслины и т. Готовые перцы выкладывают на тарелку и поливают сметанно томатным соусом с овощами. Фаршированный перец с фаршем пошаговые рецепты, представленные ниже, помогут вам приготовить это блюдо на плите или у духовке. Ингредиенты десять стручков болгарского перца мл растительного масла полкилограмма свино говяжьего фарша поваренная соль г рисовой крупычерный перец г томатной пасты мл сметаныдве луковицыдве морковки. Способ приготовления. Рис можете использовать пропаренный, круглый или длинно зернистый. Крупу хорошенько промойте. Для этого высыпьте рис в сито и держите его под струей проточной воды, пока та не станет прозрачной. Постоянно перемешивайте крупу ложкой. Либо выложите рис в миску, залейте его водой, перемешайте и слейте мутную воду. Проделывайте операцию, пока вода не перестанет быть мутной. Выложите промытый рис в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на небольшой огонь и варите до полуготовности. Затем откиньте крупу на сито и промойте, помешивая, под струей воды. Оставьте рис, чтобы стекла вся жидкость. Луковицы очистите от шелухи, промойте и порежьте небольшими кусочками или тонкими четверть кольцами. Морковку освободите от кожуры с помощью острого ножа или специального приспособления для чистки овощей. Промойте очищенную морковь под краном и измельчите с помощью терки с крупными отверстиями или комбайна. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Выложите в него измельченный лук и жарьте на среднем огне, регулярно помешивая, пока он не подрумянится. Затем добавьте морковную стружку и продолжайте обжаривать, не прекращая перемешивать.
Готовьте овощную поджарку еще минут восемь. Можете использовать готовый фарш.
Но если вы хотите получить понастоящему качественный продукт, приготовьте его самостоятельно. Для этого возьмите в равных пропорциях вырезку свинины и говядины. Промойте мясо под краном, срежьте пленки и прожилки. Нарежьте мясо небольшими кусками и перекрутите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. Выложите его в глубокую посуду, приправьте солью и перцем. К фаршу добавьте отваренный до полуготовности рис и половину обжаренных овощей.
Тщательно вымесите начинку руками. Стручки перца вымойте и оботрите салфеткой. Аккуратно срежьте верхушку вместе с плодоножкой.
Тщательно вычистите изнутри семена.
Перед фаршировкой перец можно отварить. Так он станет ровнее и мягче. Для этого поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Как только она вскипит, опустите в нее перцы и держите пару минут. Затем выньте их шумовкой и остудите. Подготовленный перец наполните начинкой из фарша и риса, плотно утрамбовывая ее. Сметану соедините с томатной пастой и перемешайте. Сметану лучше брать. Если у вас нет томатной пасты, можете заменить ее не острым кетчупом.
Соус должен получиться достаточно жидким. Поэтому, если вы используете густую сметану, можете разбавить его кипяченой водой. На дно кастрюли, в которой будут готовиться перцы, выложите оставшуюся овощную поджарку и распределите ее по дну равномерно. Поверх выложите перцы плотно друг к другу, срезом вверх. Полейте содержимое кастрюли сметанно томатным соусом, накройте крышкой и поставьте на плиту. Включите огонь на средний уровень и готовьте полчаса. Выложите готовый фаршированный перец на тарелку, притрусите мелко нарубленной зеленью и подавайте. Фаршированный перец с фаршем пошаговый рецепт приготовления на плите позволяет приготовить сочное и ароматное блюдо. Ингредиенты восемь стручков болгарского перцадва лавровых листа полкилограмма мясного фаршашесть горошин душистого перца стакана риса мл томатного соусатри морковки мл сметанытри луковицы кухонная соль мл растительного маслаперец черныйяйца куриные два штуки. Способ приготовления. Используйте готовый фарш, приобретенный в магазине, либо приготовьте его самостоятельно. Возьмите в равных пропорциях говяжью и свиную мякоть. Вымойте мясо, зачистите от пленок и прожилок, нарежьте кусками и измельчите через мясорубку. Промойте рисовую крупу, несколько раз заменив воду. Выложите ее в кастрюльку, залейте кипяченой водой и поставьте на средний огонь.
|
