> Перейти на ГЛАВНУЮ Рецепты больших ракушек с фаршем в духовке:Опубликовано: 11.2.2013
.
.
Наша.
Кухня.
Наша.
Кухня. Для этого на сковородке растапливаем грамм сливочного масла. В него нужно добавить столовые ложки муки.
Эту смесь тщательно размешать и осторожно влить грамм теплых сливок. Важно следить за тем, чтобы не образовались комки. Соус следует посолить и поперчить. Еще одна вариация заливки из сыра и сметаны. Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке и смешать со сметаной.
Затем нужно добавить пару ложек вина и соль. Большие фаршированные ракушки можно подавать и с томатной заливкой. Для приготовления такого соуса тонко нарезанный лук вместе с чесноком обжаривают в небольшом количестве масла. Затем в сковородку добавляют нарезанные кубиками помидоры и небольшое количество сметаны.
Соус необходимо загустить мукой. Главное правило при приготовлении заливки для фарширо ванных ракушек ее должно быть много. Все макароны должны полностью покрываться соусом, иначе кончики, которые будут снаружи, не приготовятся. Некоторые хозяйки перед тем, как фаршировать ракушки, предварительно их отваривают. Это необходимо для того, чтобы сократить время приготовления. К тому же, если мы фаршируем ракушки салатом или сладкой начинкой, то они, соответственно, должны быть уже сваренными.
Для этого макароны отвариваются в большой кастрюле, места должно быть достаточно для того, чтобы ракушки не слипались и не приставали к стенкам посуды. Варить их нужно минут до состояния аль денте так они остаются достаточно упругими и не теряют форму. Лучше всего одну попробовать, так точно можно определить состояние готовности. Затем воду сливают, макароны ополаскивают холодной водой и выкладывают на большое блюдо. Так они должны постоять некоторое время и остыть. Можно приготовить фаршированные ракушки в мультиварке. Макароны с начинкой выкладываются в чашу и заливаются соусом.
Затем устанавливаем на минут режим. Выпечка, по истечении этого времени включаем режим. В общем, для приготовления больших ракушек в мультиварке можно использовать разные режимы, в том числе и варку на пару , Чтобы разнообразить свой рацион, в качестве начинки можно использовать креветок. Если мы фаршируем ракушки такой начинкой, то они должны быть уже предварительно отварены. Готовые морепродукты необходимо очистить, мелко нарезать и смешать с выдавленным чесноком, тертым сыром и зеленью. Такую начинку сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Другой вариант начинки из рыбных консервов.
Сардину, горбушу разминают вилкой, добавляют тертое вареное яйцо, сыр твердый или плавленый и майонез. Можно еще мелко нарезать зеленый лук. Всем этим начиняют ракушки. Также отлично подойдет и рыбное филе. Его мелко рубят, добавляют морковку и лук.
Таким фаршем начиняют сырые макароны, заливают сливочным соусом и отправляют блюдо в духовку. | 
