> Перейти на ГЛАВНУЮ Кетчуп в домашних условияхОпубликовано: 17.10.2015
А тем временем можно простерилизо вать баночки и крышки, чтобы они были готовы. Через двадцать минут кипения томатного сока с луком добавить в кастрюлю все специи по списку и яблочный уксус кроме крахмала. Перемешать, и пусть варится на слабом огне еще двадцать минут. Отдельно хочу сказать про яблочный уксус как оказалось, у нас в магазинах он предлагается только очень дорогой, немецкого производства. Красивая бутылка призывно сообщает, что она вместила в себе больше кило яблок, и стоит такое счастье гривен. Из доступных для консервации был только столовый с запахом яблока. И хоть это не совсем то, я взяла его, так как экономическая сторона для консервации, я считаю, не последняя. Такой уксус и я положила мл, и получилось вкусно. Поэтому, если у вас будет тоже стоять такая дилемма, рекомендую сделать просто со столовым уксусом. Но рецепт с яблочным, это мы помним.
И когда наш будущий кетчуп прокипел еще двадцать минут, нужно развести крахмал в отложенном стакане сока, а потом этот разведенный крахмал добавить в кастрюлю с соусом, энергично при этом перемешивая кетчуп. Пусть побулькает еще пять минут и можно выключать. А теперь обязательно попробовать.
Регулируем и корректируем соль, сахар, перец, уксус по своему вкусу. И да, с набором трав тоже могут быть комбинации.
Если вам нравятся какието ароматы, смело добавляйте их в список. Все, кетчуп в домашних условиях на зиму готов. Разливаем в стерилизованные баночки, закрываем крышками, переворачи ваем вверх ногами, укрываем на ночь ну, вы это все знаете.
Я нашла у себя вот такую бутылку с закруткой от сока.
Вот в ней совсем, ком иль фо получилось.
Не правда ли. Мы уже сняли пробу и одобрили. За рецепт хочется отдельно поблагодарить. Лену, разместившую на своем блоге. Женские слабости рецепт домашнего кетчупа. Именно по нему я готовила. А кому интересно, вот еще видео рецепт, как приготовить кетчуп в домашних условиях из томатной пасты.
Там на английском, но все понятно и без слов и очень занимательно.
Так что, без кетчупа не останемся. Вкусных вам заготовок. Домашние заготовки, Соусы. Расскажите друзьям. Запиши свой и получай анонс статей на свою почту. Какая приятная неожиданность, а я как раз сегодня готовила домашний кетчуп для своей студентки. Чили за стол не садится, пришлось в этот раз добавить побольше перца чили. |
