> Перейти на ГЛАВНУЮ Мясо в мультиваркеОпубликовано: 29.2.2012
Кулинарная школа. Кулинарные события. Путевые заметки гурмана.
История кулинарии. Кулинарная энциклопедия. Кулинарные мастерклассы. Новогодние рецепты. Готовим в мультиварке. Тушёное мясо в мультиварке. Мясо всё, что нужно человеку для счастья. Независимо от того, молода ты или нет, в жизни не бывает без волнений. Но вкусное мясо поможет их развеять.
Кайки. Вегетарианцам здесь делать нечего, ибо речь у нас пойдёт исключительно о мясе.
Мясо, особенно мясо тушёное, а тем более тушёное мясо в мультиварке это вечный хит. Даже просто томлёное в небольшом количестве воды или бульона, с минимумом специй, мясо становится главным блюдом на любом столе, а если наскрести по сусекам припав, сметанки, овощей или грибов, то тушёное мясо в мультиварке способно порадовать вкусовые рецепторы самых взыска тельных ценителей кулинарного искусства.
Тушёное мясо в мультиварке готовится просто.
Было бы мясо. И немного других ингредиентов, которые лишь подчеркнут вкус, добавят аромата и сыграют важную роль, но это роль второго плана. Чтобы тушёное мясо в мультиварке получилось действительно сочным, нежным и ароматным, нужно сделать три правильных вещи правильно подобрать мясо, правильно подобрать дополняющие ингредиенты и правильно подобрать режим приготовления. Мясо для тушения лучше брать без косточек. Хотя, свиные рёбрышки в этом плане великолепны. Если же вы предпочитаете мякоть без костей, выбирайте шейку или вырезку с окорока или лопатки. Специи, приправы, овощи, фрукты и сухофрукты, лук, чеснок, сметана или натуральный йогурт, томатная паста или кетчуп все эти ингредиенты добавляются по вкусу и желанию, и каждый привносит свою, особенную нотку и делает ваше блюдо уникальным. Предварительное обжаривание перед тушением желательно, но не обязательно. В частности, для детского или диетического стола обжаривание можно пропустить. Обжаривать мясо и овощи, если вы решили всё же обжаривать, можно как в чаше мультиварки в режиме. Жарка или на плите в сковороде.
Мясо можно потушить в собственном соку, а можно долить жидкости бульон, сметану, йогурт, томатный сок, пиво или вино или обойтись обычной чистой водой и получить на выходе мясо с чудесной подливой. Если у вас уже заурчало в животе, а в холодильнике или в ближайшей мясной лавке дожидается кусочек мясца, быстренько просматриваем предложенные нашим сайтом рецепты, выбираем самый подходящий, и за дело.
Тушёное мясо. Помужски с овощами.
Ингредиенты г говяжьей вырезки, моркови, луковицы, сладких перца, зубчиков чеснока, ст. лкисло сладкого кетчупа, стак растительного масла, соль, чёрный молотый перец.
Нарежьте вырезку тонкими широкими ломтями поперёк волокон. Чеснок пропустите через пресс, разотрите с солью и перцем, смешайте с маслом и залейте полученным маринадом мясо, хорошо его перемешав. Оставьте на полчаса. Разогрейте сковороду или чашу мультиварки в режиме. Выпечка и обжарьте куски мяса с обеих сторон до румяной корочки. Масло не добавляйте, достаточно будет маринада с мяса. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, морковь разрежьте поперёк на части и каждую нарежьте крупными брусочками вдоль сердцевины, сладкий перец очистите и нарежьте соломкой.
На дно чаши уложите слой мяса, на него выложите половину лука, все овощи, затем на овощи уложите оставшееся мясо, засыпьте луком, добавьте кетчуп и залейте продукты водой. Сколько добавлять воды, решайте сами, но не меньше стакана. Чуть присолите, закройте крышку и установите режим. Данный рецепт подходит и для свинины. Её можно нарезать кубиками, а из маринада убрать чеснок или уменьшить его количество.
В состав овощей для тушения можно добавить баклажаны, кабачки, соцветия цветной капусты или помидоры. Поверх продуктов можно уложить кусочек сливочного масла, грамм на. Если из рецепта убрать все овощи, оставив только лук, чеснок головка, парочку помидор без кожицы и сладкий перец, которого надо взять в количестве, равном по весу мясу, то получится блюдо, подобное дунганскому цхе. Алгоритм приготовления тот же мясо, нарезанное кусочками, обжариваем, лук режем кубиками, чеснок пластинками, помидоры крупными дольками, перец соломкой. Подобным образом готовится. Мясо в томатном соусе. Добавьте побольше помидоров, только обязательно снимите с них кожицу. Помидоры можно нарезать или измельчить в пюре.
|
